ดร.ก่าน ชลวิจารณ์

ดร.ก่าน ชลวิจารณ์ อดีตรองปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ รับราชการในกรมเกษตรและการประมง เป็นอาจารย์ท่านแรกที่ได้เริ่มทดลองค้นคว้าเกี่ยวกับเห็ด และได้ทดลองเพาะเห็ดฟางเป็นผลสำเร็จ เมื่อปี พ.ศ. 2480 โดยได้ทดลอง 3 ขั้นตอนคือ
1. ได้ทดลองเลี้ยงเชื้อเห็ดบริสุทธิ์จากเยื่อดอกเห็ดในอาหารวุ้น
2. การทดลองทำเชื้อเห็ด เพื่อให้ได้ปริมาณเชื้อเห็ดมากขึ้น โดยได้ทดลองใช้เพืชหรืออินทรีย์วัตถุ เช่น เปลือกบัว ฟางข้าว เมล็ดฝ้าย มูลม้าสด ซึ่งเป็นวัสดุหาง่ายราคาถูก
3. ทดลองเพาะเห็ดฟางในกระบะหรือลังไม้ และการเพาะเห็ดโดยทำแปลงบนพื้นดิน ในร่มหรือกลางแจ้ง

ต่อมา จึงได้มีการส่งเสริมแนะนำการเพาะเห็ดฟางเพื่อให้ประชาชนเกิดความสนใจ โดยนำการเพาะเห็ดฟางออกแสดงในงานของกระทรวงเกษตร งานปีใหม่ที่ท้องสนามหลวง งานฉลองรัฐธรรมมูณที่เขาดินวนาและงานวันเกษตรแห่งชาติ ท่านอาจารย์ก่าน ชลวิจารณ์ ได้จัดอบรมเรื่องการทำเชื้อและการเพาะเห็ดขึ้นในปี 2494 ซึ่งทางราชการในครั้งนั้น ได้ส่งเสริมให้เกษตรกรใช้เวลายามว่างจากการปลูกพืชหลักมาทำการเพาะเห็ดฟาง เพื่อมีรายได้เล็กๆ น้อยๆ มาจุนเจือครอบครัว การเพาะเห็ดฟางเป็นที่รู้จักและแพร่หลายทั้งต่างประเทศด้วยในเวลาต่อมา จึงทำให้ ท่านอาจารย์ก่าน เขียนหนังสือการเพาะเห็ดเล่มแรก ชื่อ "Culture of Mushroom in Thailand"