ดร.ฤกษ์ ศยามานนท์

ดร.ฤกษ์ ศยามานนท์
อดีตอธิบดีกรมวิาการเกษตร
อดีตนายกสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย
ที่ปรึกษาสมาคม

อาจารย์ ดร.ฤกษ์ ขณะดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการกองวิจัยโรคพืช ได้ให้ความสำคัญงานวิจัยเห็ดและการประยุกต์ใช้ประโยชน์รวมทั้งจุลินทรีย์การหมัก โดยเฉพาะการพัฒนาสูตรเพาะเห็ด พัฒนาวิธีการเลี้ยง และการปรับปรุงเชื้อพันธุ์เห็ดให้ได้มาตรฐานสากลรวมทั้งยังส่งเสนิมในด้านอื่นๆ ได้แก่

เป็นผู้สนับสนุนให้มีการอบรมเห็ดครั้งแรก ของกรมวิชาการเกษตรในปี พ.ศ. 2519 โดยให้นำงานวิจัยเห็ดของสาขาจุลชีววิทยาประยุกต์ กองวิจัยโรคพืช (ในขณะนั้น) เป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตร ทำให้งานเห็ดเป็นที่รู้จักแพร่หลายในเวลาต่อมา

เป็นคนแรกที่ให้ข้อคิดเห็น เรื่องคุณค่าทางอาหารของเห็ดและเขียนเรื่องแนวทางการบริโภค ซึ่งเป็นทางเลือกตำรับอาหารให้เหมาะสมกับ รส กลิ่น สัมผัส และสภาพของเห็ดแต่ละชนิด

เป็นผู้ร่วมก่อนตั้งสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย และเป็นนายกสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย ท่านแรกในปี พ.ศ. 2520